Schlagwort: Apfel

Jeder kennt das Sprichwort „One apple a day keeps the doctor away“. Doch stimmt es wirklich, dass man nur mit einem Apfel pro Tag so gesund bleibt, dass man keinen Arzt mehr braucht? Der Apfel als Superfood? Die bekannte englische Redewendung „One apple a day keeps the doctor away“ tauchte das erste Mal im Jahr 1866 in einer walisischen Zeitschrift auf. Wie immer es zur dieser Behauptung kann, weiß man nicht. Die Botschaft lautete jedenfalls, dass der Verzehr eines Apfels am Tag dazu führt, dass der Doktor bald keine Patienten mehr zu behandeln hätte. Denn schon damals galt die runde Frucht aufgrund ihrer Inhaltsstoffe als extrem gesundheitsfördernd. Schon lange zuvor wurde der Apfel in alten babylonischen Schriften als Heilpflanze gepriesen, und auch in der mittelalterlichen Medizin fand sie Anwendung. Doch erst im 20. Jahrhundert wurde die Wirkung der Frucht wissenschaftlich untersucht. Beispielsweise hat das Max Rubner-Institut in Karlsruhe in einer umfangreichen Forschungsarbeit herausgefunden, dass der Verzehr von Äpfeln oder naturtrübem Apfelsaft dazu beiträgt, Genschäden an den weißen Blutkörperchen deutlich zu reduzieren. Das könnte ein wertvoller Hinweis auf ein krebsvorbeugendes Potenzial gewertet werden. Dabei sind Äpfel nicht nur gesund, sondern schmecken auch gut. Kein Wunder also, dass sie in Deutschland heutzutage das beliebteste Obst sind. Knapp 26 Kilo werden jährlich pro Person konsumiert. Im bundesweiten Anbau sind etwa 30 Apfelsorten von Bedeutung. Favorit ist der saftig-fruchtige Elstar, gefolgt vom süß-säuerlichen Braeburn und dem leicht säuerlichen Jonagold. Das steckt in einem Apfel Tatsächlich ist die Frucht eine wahr Nährstoffbombe. Sie enthält wichtige Vitamine (insbesondere Vitamin C), Mineralstoffe (wie Kalium) und Antioxidantien, die Zellen vor Schäden schützen. Der lösliche Ballaststoff Pektin, der sich hauptsächlich unter der Schale befindet, bindet Cholesterin, fördert ein gesundes Darm-Mikrobiom und wirkt sättigend. Aufgrund der enthaltenen sekundären Pflanzenstoffe können Äpfel entzündungshemmend wirken, was sich z.B. bei Rheuma positiv auswirken kann. Epidemiologische Studien haben den Verzehr von Äpfeln außerdem mit einem verringerten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Asthma und Diabetes in Verbindung gebracht. Trotzdem gilt: Ein Apfel am Tag reicht alleine nicht aus, um gesund und fit zu bleiben. Man sollte generell auf einen ausgewogene, abwechslungsreiche Ernährung achtem und sich regelmäßig ausreichend bewegen. Mit oder ohne Schale? Wer übrigens das meiste Gesundheitspotential aus der Frucht herausholen möchte, der sollte auf das Schälen verzichten. Denn unter der „Haut“ steckt ein Großteil der gesunden Inhaltsstoffe wie Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe. Nach gründlichem Abwaschen mit warmem Wasser und anschließend gründlichem Abreiben mit einem Tuch kann der Apfel bedenkenlos verzehrt werden.… weiterlesen